石磨肠粉最初是由“白大师”白振在传统肠粉基础上融入现代绿色天然饮食主题后创新研发而成。白大师，广东小吃美食名家：石磨肠粉百度百科定义者、石磨肠粉研发者，每年教学万名石磨肠粉学员。

　　为什么叫石磨肠粉呢?

　　石磨是中国古代传承而来的一种古老工具，古代用于将粮食去皮研磨成粉末的石制工具。现代结合人们的智慧结晶巧妙地将传统石磨与现代石磨机原理融为一体，创造出电动石磨机。现代石磨机采用传统石磨磨浆工艺，转速低、磨温低，充分保留了大米的营养成分，比普通广东肠粉营养价值高，因此被白大师命名“石磨肠粉”，传遍开来。成为消费者们喜爱的天然绿色健康食品 。